nutrição

Muitas pessoas desconhecem que existem diferenças entre a alergia alimentar e a intolerância alimentar. Parecem, em um primeiro momento, se tratarem da mesma coisa, no entanto há diferenças que vamos esclarecer. A alergia alimentar, ou hipersensibilidade ao alimento, se trata de uma resposta do sistema imunológico a uma determinada proteína contida no alimento. Já a intolerâ...

Muitas vezes nos sentimos atraídos por dietas que parecem fazer milagres, que prometem um emagrecimento rápido e aparentemente fácil. A cada semana a tentativa é por uma nova dieta,  porém, estas não são tão inofensivas e podem trazer riscos a nossa saúde. Muitas destas dietas são elaboradas por profissionais não capacitados, ou são tão restritivas, que colocam o organismo e...

A constipação intestinal, ou prissão de ventre, é um problema que atinge grande parte da população mundial, principalmete as mulheres. Visando auxiliar na solução desse problema muitos alimentos estão sendo enrriquecidos com os chamados pre e probióticos, mas nem todos conhecem a verdadeira função dessas substancias no organismo, portanto vamos conhecê-las! Probióticos Os c...

Reações adversas ao glúten, mediadas e não mediadas, pelo sistema imunológico: Doença celíaca: um processo autoimune, que acomete o,5 a 2% da população, variando conforme a região; Reações imediatas ao glúten, ou seja, mediadas pelos anticorpos IgEs (mecanismo de hipersensibilidade tipo I descrito por Gell e Combs). Normalmente avaliadas por RAST e mais comuns em crianças...

PARA O PREPARO DAS SOPAS: Cozinhar os legumes no vapor. Utilizar pouco óleo de canola para dourar o alho, a cebola e a carne (quando necessário). Depois que os legumes tiverem cozidos, bater no liquidificador com a própria água do cozimento. Regar com azeite de depois de pronta. Não exagere no sal! CALDO VERDE Ingredientes: 1 batata média/ 3 abóbrinhas/ Caldo de frango natu...